山藥黑了能吃嗎

山藥發黑能吃。我們平時在給山藥去皮時也一定有這樣的情況，山藥在去皮之後很快就變黑了，其實是山藥表面一層被氧化了，其生成物具有褐色素和黑色素，體現出黑色，其實這樣的山藥還是可以食用的，除了會影響山藥的美觀之外對其口感並沒有任何影響。