1、將桂圓肉加入冷水中洗淨,塊大的撕成兩半,撈出,瀝乾水分;2、鮮蓮子剝去綠皮,嫩皮,去蓮心,洗淨;3、蓮子放在沸水鍋中氽透,撈出倒入冷水中;4、鍋內加入適量冷水,加入白糖和冰糖,燒沸;5、撇去浮沫,把桂圓肉和蓮子放入鍋內,用溼澱粉勾稀芡;6、燒沸以後盛入大碗中即成。