花蛤可做爆炒花蛤、蔥炒花蛤、花蛤粉絲等。一共3步,以下是爆炒花蛤的詳細操作: 操作/步驟 1、煮花蛤 將吐乾淨沙子的花蛤洗淨,放水裏煮兩分鐘,張口即可。 2、倒入花蛤 鍋內倒油,放入姜、蒜瓣、花椒、幹辣椒炸出香味,放入老乾媽、豆豉翻炒,倒入花蛤。 3、翻炒 依次加入生抽、蠔油、鹽、青椒翻炒至湯汁稍幹些出鍋即可。