油蛤和花蛤在外觀上有顯著的區別。油蛤的外殼比較修長，光滑油亮，由於油蛤殼上的那層油光，纔有“油蛤”這個名稱。油蛤外殼的花紋是密集的鋸齒波紋狀，線條明朗且筆直。油蛤的營養特點是高蛋白而且含有高微量元素。花蛤的外殼呈橢圓扇形，長約三釐米，花紋呈不規則、無規律的形狀分佈，花蛤外殼的花紋是自然生長、獨一無二的，其花色斑駁，白色、褐色、黑色交織，因此得有“花蛤”名。中醫認爲，花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
