蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱爲“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。目前發現最高齡蛤蜊爲507歲（不幸的是在研究的時候，科研人員把它弄死了）。此外蛤蜊也被稱爲地球五大不死神獸之一。其下品種繁多，那麼今天我們來說一下肥蛤和花蛤。
肥蛤
肥蛤，蛤蜊的一種，但是肥蛤的花色單一，每一隻的花色都大同小異，爲淺褐色，而且吃海鮮的都知道，肥蛤比花蛤要美味很多。最重要一點是肥蛤的分佈較窄，主要在北方海域分佈。
花蛤
而花蛤也是蛤蜊的一種，但它貝殼表面布有美麗的紅、褐、黑等多色花紋，並且花紋縱橫皆有，並且花蛤分佈範圍廣，在中國南北海區，它生長迅速，養殖週期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分佈），離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。
