1、在外形上，文蛤一般殼長几釐米至十幾釐米，殼背緣略呈三角形，外韌帶黑褐色且突出殼面。花蛤一般指菲律賓簾蛤，殼長2.5至5.7釐米，外形略呈橢圓形，外韌帶內嵌但不突出殼面，顏色相比更深諳，殼面紋路之間夾雜有暗紅色，且略有凹凸感。
2、分佈上，文蛤在中國主要分佈在4個海區，北自遼寧莊河、南至海南三亞，因肉質鮮美，爲蛤中之上品，所以被稱爲“天下第一鮮”。花蛤在中國主要分佈在中國南北海區，遼寧大連、長興島、河北北戴河、山東青島等地。
3、營養價值，文蛤每100克文蛤中含有10%蛋白質、1.2%的脂肪、2.5%的碳水化合物，且還含有人體所需要的各種氨基酸、維生素以及鈣、鉀、鎂等礦物質。花蛤中脂肪含量低，不飽和脂肪較高，還含有各種維生素，以及“代爾太7膽固醇”和“24亞甲基膽固醇”，營養價值較高。
4、口味上文蛤可製成多種菜餚，如文蛤蒸蛋、辣炒文蛤、文蛤豆腐湯等，味道極鮮，尤其以南通海邊產出的味道爲佳。花蛤鮮度稍次於文蛤，可辣炒或做成湯，但味道相比文蛤較差。
