炒糊的白菜是不能吃的，不管是白菜還是其它食物，炒糊了都是不能吃的，因爲在這些糊了的食物裏，存在一種致癌物質叫苯並芘，如果長期吃糊了的食物，會導致口腔癌、胃癌、肺癌等。白菜原產於我國北方，是十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜”。
