1、去皮後的大蒜用清水洗淨。2、把洗淨後的大蒜用清水侵泡6小時。3、侵泡6小時後,大蒜的根部變得鬆軟,用手把大蒜的根鬚去掉。4、在醋中加入糖,比例爲1比2,依個人口味,再加適量的鹽。5、將蒜放入洗淨的玻璃瓶中,倒入醋。6、倒入醋後,將瓶子進行密封,放置陰涼處,大約二十天後即可使用。