糖蒜是可以去皮醃製的。糖蒜有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。在炎熱的夏天經常吃些糖蒜不僅可以驅蟲，而且還有防暑的作用。醃製步驟：1、先用鹽水侵泡大蒜2天，泡好後頭朝下瀝乾水分；2、糖和醋的比例是3:2；3、每天打開蓋子翻滾一次。
