玉米澱粉對身體是沒有危害的，澱粉是最普通的一種食物原料，從原料的不同可以區分爲玉米澱粉、綠豆澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉、苜蓿澱粉等等。我們常吃的粉皮、涼皮、粉絲都是用澱粉製作的，我們炒菜時加入澱粉勾芡是廚師最常用的一種烹調技法，它可以使菜餚的顏色更好看湯汁粘稠更入味。所以是一種可以放心食用的原料。
