1、準備好食材:辣椒適量,皮蛋適量,醬油適量,糖適量,大蒜幾瓣,醬油適量。2、把辣椒清洗乾淨,鍋燒熱,把青椒放進鍋內煸炒。3、青椒翻炒時,用鍋鏟邊炒邊往鍋底壓,把水分烤乾。4、青椒炒熟後放到石鉢裏抖動。5、把青椒都碎後依次加入大蒜、皮蛋一起都碎裝盤,再在辣椒皮蛋上倒入醬油拌勻即可。