1、形狀的區別：自然鹽是未經加工的大粒鹽，形態是顆粒狀，形態大，食用鹽是大粒鹽經過加工的鹽，形態是片狀，形態小；2、味道的區別：自然鹽比食用鹽的鹹味大；3、氣味的區別：自然鹽比食用鹽的香味濃；4、氯化鈉含量的區別：通常自然鹽中含氯化鈉百分之八十五到百分之九十，而食用鹽在百分之九十六以上；5、可溶物的區別：自然鹽的主要化學成分除氯化鈉以外，還含有水、氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀、硫酸鈣、碘等微量化合物，而在食用鹽中被加工清除掉了。
