魚豆腐地瓜炒米飯的做法:材料:地瓜300克、米飯300克、魚豆腐四塊、醬油適量、料酒適量、食用鹽適量、肉鬆。具體步驟:1、將地瓜和魚豆腐切丁備用;2、下鍋翻炒五分鐘;3、加入隔夜米飯,翻炒一分鐘;4、加入醬油、料酒、食用鹽適量,翻炒兩分鐘;5、最後加入一把肉鬆;6、出鍋裝盤即可。