一斤的鱘魚要蒸15分鐘。材料：鱘魚、鹽、料酒、蔥薑絲、蒸魚豉油、花椒。做法：1、鱘魚殺好洗淨，表面用刷子刷一下粘液。2、將魚身、魚肚裏用鹽和料酒、蔥薑絲醃 15至20分鐘。3、蒸鍋水開後，放入魚，上汽後蒸15分鐘。4、魚蒸好後，沿着魚身澆上2勺蒸魚豉油。5、表面撒上一些蔥絲。6、炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上。
