乞丐雞的泥坑做法

乞丐雞的泥坑做法如下：

一、主料：

雞。

二、輔料：

香菇、板栗、玉米、香蔥、姜、鹽、花生油、醬油、料酒。

三、乞丐雞的做法及步驟：

1、雞洗乾淨，用牙籤在雞身各處紮上小洞方便入味；

2、在雞身體內裏擦上鹽水、料酒和少量花生油，醃製兩個小時；

3、香菇板栗泡發切好，放入玉米粒、香蔥、鹽、花生油、耗油、薑片攪拌好待用；

4、找塊通風的空地，挖個小坑，四周剷平；

5、找三塊磚做個穩固的門口；

6、用乾的泥塊繞着小坑圍疊成中空穩固的小堆狀封頂；

7、大火連續燒一小時直至上半部分泥土內部顏色變成紅色；

8、將攪拌好的材料放進雞肚裏；

9、雞肚放滿後，用竹籤把缺口封好；

10、用錫紙包上五層；

11、土燒好後用工具小心把雞從土窯的門口送進去；

12、從頂部用工具把泥土敲進裏面；

13、把四周燒紅的泥土敲碎使包住雞，拿周圍碎泥包住，起到一定保溫作用；

14、一小時後，小心挖出，打開錫紙即可食用。