紅磨土豆片的做法

用料：土豆、胡蘿蔔、尖椒、紅蘑、五花肉

配料：蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、雞精、糖、水澱粉

做法：

1、紅蘑用水提前泡軟，洗淨，擠幹水分；

2、土豆切成片，用清水洗去澱粉，瀝乾水分，胡蘿蔔和青椒切片備用，五花肉切片；

3、鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油；

4、鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油；

5、放蔥薑末、少許料酒炒出香味，倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻；

6、倒入約二分之一小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收幹；

7、放入胡蘿蔔片炒勻，再倒入炸好的土豆片；

8、加生抽、鹽和糖炒勻；

9、放入青椒片炒勻；

10、加雞精調味；

11、最後放入蒜片提味，用水澱粉勾芡即可出鍋。