1、豬肉洗乾淨,根據鍋的大小切成塊;2、生薑切片,大蔥切段;3、將香葉、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒裝入調料袋;4、鍋內加適量水,燒開後放入調料袋、冰糖、老抽、鹽、蔥段和薑片;5、再次燒開後分次放入肉塊;6、慢火煮熟;7、吃時切片,調蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。