1、小蔥洗淨切段,豆腐切成厚塊,2、用開水燙燙撈起瀝乾水分3、鍋裏油熱,下豆腐塊,4、中火炸成一面金黃色,翻面繼續炸,直到全部金黃色撈起5、鍋裏留底油,加豆腐塊和醬油翻炒均勻6、加骨頭湯鹽姜乾紅辣椒7、再加冰糖八角花椒粒胡椒粒桂圓一起大火燒開8、加蓋轉小火煨半小時左右9、直到豆腐塊充分入味,嘗味撒上小蔥出鍋