大海螺清洗方法：1、用筷子將大海螺與盆底隔開；2、買大海螺時向老闆要一點海鹽，溶於清水中；3、在盆中放兩隻筷子，不讓漏筐沉底；4、將裝滿大海螺的漏筐放在上面浸泡；5、滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底有很多髒東西。其他建議：選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的芝麻螺；以仲夏前後，格外脆嫩肥滿時，爲採捕、加工的黃金季節。
