雞蛋有晃盪感能不能吃要視情況而定，如果雞蛋存放時間太久，內部進入細菌導致雞蛋散黃就不能吃了，這種雞蛋已經發臭、變質，吃了會影響身體健康；如果雞蛋是因爲在運輸過程中由於震盪導致的散黃就可以吃。
如果是因爲放置時間太久，蛋白中的水分向蛋黃滲透導致的散黃，就需要將雞蛋打入碗中聞一下有沒有異味，沒有異味就可以吃，但雞蛋也是有保質期的，存放時間太久的話容易滋生細菌，最好不要食用。
冬季氣溫較低，雞蛋在室溫下可以存放15天左右，夏季氣溫較高，雞蛋在常溫下可以保存10天左右，若將雞蛋放入冰箱的冷藏層保存，則可以保存20-30天左右。
如何判斷雞蛋是否新鮮？
首先觀察雞蛋的外殼，若雞蛋外殼顏色光亮，稍微粗糙，便說明是新鮮的雞蛋，若蛋殼顏色灰暗，表面光滑且有斑點，便說明已經開始發生變質，不能再吃了。
還可以通過聲音來分辨，將雞蛋拿在手裏，放到耳邊輕輕搖晃，若沒有聲音便說明雞蛋沒有散黃，可以放心食用，若搖晃時有水聲，便說明雞蛋已經散黃，可以將其打入碗中，通過是否有異味來分辨能不能吃。
