雞蛋放了一個月還能吃的。在常溫下標準下儲存，冬天房間內能夠放15天，夏天房間內能夠放10天。在電冰箱裏儲存，溫度保持在2到5℃的狀況下，生雞蛋放一個月是可以吃的。
雞蛋的主要價值：
1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸爲多，脂肪呈乳融狀，易被吸收。
3、膽固醇：雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克。
4、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
5、其它微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，而且雞蛋中維生素A、B也很豐富。
