不能。雞蛋的保質時間與環境的溫度有很大的關係，若夏天常溫下放置一般只能保存7天左右，若是冬天常溫下或是置於冰箱的冷藏室中保存，低溫可以抑制細菌的生長繁殖，大約可以保存一個月左右。而放了2個月的雞蛋很有可能已經被細菌感染了，就算沒有出現肉眼可見的變質情況，但其營養價值也會大大下降，不建議再繼續食用，以免食用後對身體造成不利的影響。
