1、煮豆，選取優質的山黃豆加入適量的水煮沸後撈出。2、蒸豆，將煮好的山黃豆放入蒸籠內悶蒸約零點五到一小時。3、發酶，將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上，並將竹箕放入溼熱的環境中進行發酶，時間一到兩天。4、洗酶，將發酶後的山黃豆用清水洗淨酶菌。5、浸泡，將洗淨後的山黃豆每次加入一到五倍的熱水，反覆漫泡多次。6、熬油，將山黃豆的多次浸泡液混合後倒入濃縮鍋內，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬製，直到浸泡液成稠狀爲止。
