主料：豆腐600克調料：甜麪醬50克、香油50克、香菜10克、鹽5克、味精2克、大蔥5克、姜5克、大蒜5克甜麪醬拌豆腐的做法：1、豆腐切成1釐米的方丁，用開水燙透，撈出放在冷開水中，待涼後撈出，瀝乾水分裝盤，將香菜擇洗乾淨，切成末，大蔥去根洗淨切成花，大蒜剝去外皮剁成末；2、香油燒熱，放蔥、姜、蒜末熗鍋，速倒入甜麪醬炒熟出鍋，晾涼；將炒好的麪醬倒在豆腐上，再加鹽、味精、香菜末，拌勻即成。
