醃的酸菜不酸怎麼處理

醃的酸菜不酸可以將它密封后放置在10-20度的環境下，20天以上即可。溫度越高發酵時間越短，這一步是做好酸菜的關鍵，酸菜的發酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌。