1、所需食材:香菜2千克、蔥1千克、辣椒麪100克、鹽50克、蒜100克、姜50克、味素2、製作方法:香菜收拾好,洗淨,從中間切斷。蔥也洗淨後一切爲二,然後用鹽水醃5~6小時。3、辣椒麪用開水泡一下,姜、蒜搗成末,加味素一起調勻,做成調料。4、把醃好的香菜和蔥取出,用清水洗兩遍,控幹水,放入大盆中。5、把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻後,移入壇內,用石頭壓上。6、1周後即可食用