清酒後勁大嗎

清酒後勁不大。清酒是以大米與天然礦泉水爲原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行複合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨製得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。清酒又叫日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成用米做成的液體。而因爲日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成爲深具地方特色的一種代表酒。