米酒後勁大的原因是，因爲米酒度數低，喝下去感覺太淡了.就像飲料一樣，不知不覺會喝很多，撐大了胃，酒精吸收量也不斷增多，相比之下，白酒你就只會喝一點點，米酒，黃酒這些酒在釀造過程中，釀酒酵母會產生大量的高級醇，這些物質要比白酒中多得多，通常少量高級醇令口感醇厚，但大量高級醇令人容易喝醉即上頭。
