1、把黃豆芽洗淨，用開水焯一下撈起，用涼水過一下，撈起瀝乾水分。2、把菠菜洗淨用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝乾水分。3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆裏，加調好的味汁拌均勻。5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗裏。6、熱鍋涼油，待油熱6成時，把熱油澆上碗裏拌均勻。7、再把拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。
