刀削麪的做法：1、將麪粉、水調製成水調麪糰，餳30分鐘左右備用。2、取適量的麪糰，用手揉成長約8－9寸的圓柱形麪糰。3、一手持當削麪刀，一手託麪糰，用刀沿麪糰的外側向裏一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。
