面線糊製作過程

面線糊製作過程如下：

1、把蔥、平菇、香菇和瘦肉洗淨後放在砧板上，把瘦肉切成薄片，放入碗中，加入少量的地瓜粉和鹽攪拌；

2、用小火把鍋加熱，待鍋裏的水分蒸發後，倒入少許的油。油微熱後，放入蔥頭小炒下，待香味出來，放入香菇，平菇，加大火力炒至半熟；

3、加入三至四碗水，等水沸騰後，放入瘦肉，大火沸騰幾十秒後，放入面線；

4、在湯中調入水澱粉並不停地攪拌，直至湯汁黏稠即可熄火；

5、食用時，將面線糊盛入碗中，依個人口味加入剪碎的油條、滷大腸、滷豆腐、炸醋肉等配料。