易拉罐罐體。剪裁一個易拉罐來製作一把削麪刀，削出來的面片也很薄，有時超過削麪刀削出來的薄度。煮刀削麪時用熱水，切忌用涼水或者剛燒開的開水。因爲熱水能保證刀削麪能夠快速出鍋，又不失勁道，不容易糊爛。
刀削麪是山西大同市的地方特色傳統麪食，爲 中國十大面條之一 ，流行於北方。操作過程：將 麪粉和成團塊狀，左手舉麪糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到 開水鍋內，煮熟後撈出，加入各種口味的 臊子、 調料食用，以 山西大同刀削麪最爲著名。 山西刀削麪因其風味獨特，馳名中外。刀削麪全憑刀削，因此得名。用刀削出的 面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑 內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麪食者歡迎。它與北京的 炸醬麪、河南的 燴麪、湖北的 熱乾麪、四川的 擔擔麪，同稱爲 中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的 名片之一。
