白菜性平，味甘。歸經胃，大腸。具有消食下氣，清熱除煩之功效。適宜維生素缺乏、脾胃氣虛、大小便不利的人食用，冬季食用佳。
吃清水煮白菜的好處：
1、增強抵抗力，白菜爲身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效；
2、解渴利尿，白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用；
3、通利腸胃，過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳患者食用；
4、促進消化，白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺，乳腺癌、腸癌等疾病。
