1、一斤白麪可以用機器加工出1、3斤左右鮮麪條，採用手工製作可以製作出出1、4斤左右鮮麪條；2、每斤麪粉+四兩水=每斤麪粉的麪條產出量，再乘以麪粉總量就是麪條的基本產出量；3、工藝：將麪粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源用溫水溶解後加入和麪水中，然後攪拌加入混合好的麪粉中，將和好的絮狀麪糰靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮麪條。
