麪粉不同吸水率有所差別，總體而言可以蒸出1、4至1、5斤饅頭；按照個數而言，饅頭的個數與蒸的饅頭的大小有一定的關係，1斤的麪粉可以做幾十個左右正常大小的饅頭。蒸饅頭做法：1、給面盆倒入適量麪粉；2、將酵母粉用溫水化開。1斤麪粉需要3至5克酵母粉；3、將化好的酵母水倒進面盆，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，揉成一個麪糰；4、將麪糰用乾淨的布蓋上，醒發1至2個小時；5、在案板上灑上適量麪粉，將麪糰放到案板上揉上10分鐘左右
