首先要把羊肉剔骨後把大片的作爲基礎片，按照塊的大小、肥瘦的程度卷緊，用保鮮膜包緊，放在冷凍箱裏，然後用刀一片片切下來就好，注意要薄一點，這個在家就可以做。如果你要是使用工具的話，可以買刨肉卷機.羊肉卷機可以將塊狀的凍肉快速刨成薄肉片、薄肉卷。刨片厚度可在0到15毫米之間任意調節，刨出來的肉片厚薄均勻、規格統一是火鍋店、酒店、餐館首選的刨羊肉卷、肥牛卷、豬肉薄片、火腿薄片、蓮藕片、土豆片的首選切肉刨肉機。只要將肉塊固定好之後開機運轉即可將凍肉輕而易舉的切成薄片。