因爲薏米有祛溼美白的功效，很多寒溼體質的女性喜歡用薏米泡水。但生薏米性偏涼，直接煮喝易傷元氣。炒過的薏米更加溫和，健脾作用增強，易泡開，還能長時間保存，更適宜泡煮食用。
準備薏米。一次炒一碗的分量，大約能滿足半個月的用量。用來炒制的薏米不用泡水，清水洗淨瀝乾即可。
瀝水後，用竹篩或類似的竹簍裝盛，放在通風處曬乾。有陽光更佳。這樣可以使薏米表面的水分蒸發，炒制的過程中不易糊。
架鍋開始炒制。全程保持中小火，不斷翻攪，避免炒糊。生薏米呈冷白色，翻炒過程中會慢慢變黃，冒出細小煙霧，有香味。一般翻炒20分鐘左右。
炒熟的薏米呈淡黃色，並且在表面有一些裂紋和小泡。
炒熟晾涼後，放入密封罐中，需要時取出泡水即可。
