原料: 小公雞半隻、燈籠椒、花椒、熟芝麻、蒜瓣、味精、鹽、料酒、蔥、姜、生抽、花生油各適量;做法: 1、將雞洗淨剁成小塊,用蔥、姜、鹽、生抽、料酒醃製30分鐘;2、鍋燒熱油,倒入雞塊小火慢炸,再大火炸至金黃色撈出,把蒜瓣炸至金黃色撈出;3、鍋留底油燒熱,下燈籠椒、花椒、蔥炒香酥,放入雞塊、蒜瓣、味精、鹽、芝麻炒勻即可。特點 :辣味十足,雞香麻酥。烹飪祕訣 :醃製雞塊時生抽不可放太多,以免炸時顏色變黑,辣椒用小火慢炒才酥香。 標籤: 炒麻雞 相關文章 求麻辣炒雞的做法 炒雞的做法教你怎麼做炒雞 麻辣炒蟹的做法麻辣炒蟹怎麼做 麻雞怎麼炒 麻辣雞怎麼炒 炒雞蛋的做法 炒雞蛋怎麼做 火腿炒雞蛋怎樣做好吃火腿炒雞蛋的家常做法 韭菜炒肉炒雞蛋怎麼做