方法一:1、在碗中加入適量的水和澱粉、醬油、食鹽，調成泥狀；2、再把肉切好後放入碗中拌均勻；3、等菜炒至七八成熟時加入一起炒就會很嫩了。方法二:1、先用油把拌好的肉稍稍炸一下；2、看見肉絲（片）成一條條（或片片）時撈起；3、等菜炒至八成熟時再加入即可。
