主料:雞脯肉、幹香菇、粉絲、雞蛋。輔料:油、鹽、高湯、水澱粉、香油、醬油、白胡椒粉。碗仔翅做法如下:1、泡發乾香菇。2、洗淨雞胸肉,冷水下鍋焯熟。3、蔥姜切大段,撇去雞肉浮沫。4、雞肉煮熟後,撈出,重新在鍋裏倒入清水,加入蔥姜,小火煮30分鐘。5、泡發好的香菇切絲,煮好的雞肉撕成細絲。6、將第二次煮雞肉的高湯留在鍋內,加熱煮沸。7、雞蛋打散備用。8、高湯煮沸後,