甘蔗有紅色可以吃嗎

甘蔗從地裏挖出之後，也是活的，此時的甘蔗抵抗能力最強，黴菌很難入侵，但是存放1-2個星期之後，甘蔗的生命活性逐漸降低，就給了黴菌可乘之機。黴菌一旦進入內部擁有了充足的養分，會大量的繁殖，進而導致甘蔗出現紅色部分，紅色部分中含有大量的細菌。而且甘蔗變紅後，甜味明顯降低，這也是甘蔗中的糖分被黴菌大量消耗的結果，甘蔗的營養價值也極大降低。所以這樣的甘蔗不宜食用。