冰菜----又名水晶冰菜、冰草、冰柱子，番杏科，“冰葉日中花”（Mesembryanthemumcrystallinum）。在非洲、亞洲西部和歐洲都有分佈。它的特點是在葉面和莖上着生有大量大型泡狀細胞，裏面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名水晶冰菜（iceplant）。
冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。
近幾年中國有引進栽培，據瞭解山東、北京有種植。該種耐旱及鹽鹼，喜日光，可以在-5-30℃條件下生存，生長最適宜溫度爲5-25℃，低於5℃或高於30℃均會出現枯萎。初秋溫度低於28℃時開始播種繁殖。
適宜在排水條件良好的環境下生長，施水過多或排水不利會對該種造成嚴重影響，雨水過多地區不適宜栽培。
