具體做法如下：1、準備原料：綠豆一大碗、冰糖適量；2、將綠豆進行挑揀後，然後用涼水泡半個小時，之後洗乾淨；3、鍋中倒入涼水，隨後加入綠豆，倒入得水能夠沒過綠豆，開火煮；4、煮開後改用中火，當水分快要煮干時，用涼水沖洗兩次；5、鍋中加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮開，綠豆皮會浮在鍋邊，撈出綠豆皮後，加入冰糖，繼續蓋上鍋蓋，大火煮開，中火繼續煮20分鐘，待到綠豆酥爛，湯色碧綠即可。綠豆有解溼熱氣功效，也可消暑，是夏季不錯的飲品。
