猴頭菇煲雞湯較好。猴頭菇煲雞湯的做法主料:柴母雞1只。配料:幹猴頭菇、紅棗、枸杞、薑片、鹽、小茴香。步驟:1.母雞洗淨,去內臟,剔出肚子裏的黃板油塊,剁成大塊,衝淨血水控幹;2.剔出的雞板油切小塊,放入鍋內,小火練出油;3.撒少許小茴香炸香,然後把雞塊倒入,炒至雞皮收縮;4.炒好的雞塊倒入高壓鍋,加入剛沒過雞肉的溫水;5.加入薑片、枸杞、紅棗、泡發好的猴頭菇和鹽;6.壓25分鐘,略悶一會,等壓力鍋自動放氣後盛出即可。