清水脆筍片做成小炒清水筍口味較佳。主料：清水脆筍片配料：胡蘿蔔，瘦肉，蔥。步驟：1、清水脆筍片切絲，刀需順着纖維切，可使口感更好。2、把清水脆筍絲倒入沸水中煮8分鐘左右濾幹備用。3、瘦肉切絲，胡蘿蔔切絲，蔥姜切末。4、鍋內放油，油熱放入蔥薑末爆香，倒入肉絲煸炒變色。5、把筍絲和胡蘿蔔絲一同倒入，加鹽翻炒，加點雞精出鍋即可食用。
