材料：餃子皮150克、土豆150克、火腿丁50克、香菇丁50克、青辣椒丁50克、鹽適量、雞粉適量、油少許、胡椒粉適量、蔥末適量。做法：1、土豆去皮洗淨，用擦菜板擦成小細絲，放到容器內，用適量鹽煞出水分；2、將火腿、香菇、青椒切末，和土豆絲一起油拌勻；3、加鹽、雞粉、胡椒粉、蔥末、用筷子拌勻；4、將水餃皮取出，包上拌好的餡，做成餃子生坯；5、鍋中加水，上籠用旺火蒸20分鐘即可。
