材料:螃蟹(2只),蒜頭(2湯匙),姜(2湯匙),洋蔥(1只,大的),麪包油或清油,黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉,鹽
做法: 1、螃蟹洗淨,打開蓋,去鰓,切成2塊或4塊視螃蟹的大小
2、蒜頭,姜杵成泥或剁細,洋蔥切成粗粒,胡椒粒杵成粗粉
3、加熱麪包油(butter)或清油,加入2項內之調味品,爆香,再加入螃蟹,適量的鹽,翻炒
4、加水少許,蓋着,慢火燜至熟,再用大火把多餘的水蒸發掉即成
注意事項:
1、如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味,不喜歡的可用清油
2、蒜、姜、胡椒的用量可根據自己的口味而增減