1、在和麪時加些熟油最好爲動物、植物混合油。
2、適當調節味道，加入少許鹽或糖，以增加口感，但糖和鹽均不宜過多。
3、溫水適量，和均後，以面不沾手爲界但面以稍硬些爲好。
4、將和好的面醒面30分鐘以上 。
