粉蒸牛肉用什麼部位

粉蒸牛肉用牛肉脊肉，粉蒸牛肉是四川的傳統名小吃，由牛柳、大米、糯米等食材製作而成。應選質嫩筋少的牛肉。拌米粉後要乾爽。蒸的時間不能長，肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸制60分鐘。