1、土豆洗淨去皮，切成大小均等的塊，放入微波爐專用玻璃碗中，蓋蓋放入微波爐中，高火煮熟。你也可以用蒸鍋蒸熟，怎麼弄熟都行，但要注意一點，就是水分不要太多。2、拿出土豆，用湯匙碾壓成泥狀，加入鹽、黃油、牛奶、熟青豆攪拌均勻。3、將鹹蛋黃碾碎，撒在攪勻的土豆泥上即可。
